Resep Sus Eclair + Cara Buat

Resep Sus Eclair + Cara Buat: Resep Sus Eclair - Seolah tak habis-habisnya ragam kue kuliner nusantara. Resep Sus Eclair buatan mamah sendiri tak lantas menjadi lebih rendah nilainya daripada kue restotan atau kafe. Resep Sus Eclair jika dimasak dengan ketelitian bunda sangat mungkin memberikan rasa yang sangat fantastis dan membuat suami tidak lagi ingin ma`em di luar. Apalagi ma`em ambil gene geto... He he, kembali ke Resep Sus Eclair . Kalau ingin mencoba membuat Resep Sus Eclair ada baiknya menggunakan takaran yang seperti dibawah ini. Kita mencoba dan bereksperimen seperti para chef cook (baker) nyuk... daripada bengong nungguin suami pulang ngantor, nyak gak bun?

Bahan:

kulit:

250 cc air
150 gr margarin
1/2 sdt garam
150 gr terigu protein sedang
5 butir telor ukuran sedang

Vla custard:

800 ml susu cair
200 gr gula pasir
40 gr tepung custard
30 gr maizena
30 gr terigu
2 kuning telor, kocok lepas
1/2 sdt garam
rhum/ vanili secukupnya.

Topping:

50 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Membuat Kulit:

rebus air, garam dan margarin sampai mendidih.
kecilkan api, masukkan terigu, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
masukkan telor satu persatu, sambil dikocok sampai adonan kental.
panaskan oven 200 derajat celcius.
olesi loyang dengan margarin
semprotkan adonan kulit, bentuk panjang kurleb 8 cm, kasih jarak antar adonan.
masukkan loyang kedalam oven. Langsung kecilkan api 180 derajat celcius
bakar selama 25-30 menit (sampai coklat kekuningan)
angkat, dinginkan.

Membuat Isi:

larutkan tepung dengan susu secukupnya
rebus sisa susu dengan gula, garam dan vanili sampai mendidih
ambil 4 sdm rebusan susu, tuang kedalam kuning telor, aduk rata.
tuang larutan tepung kedalam rebusan susu, aduk
tuang larutan kuning telor kedalam rebusan susu, aduk rata sampai meletup-letup. Angkat.

Penyelesaian:

gunting sisi kulit eclair, isi dengan vla.
beri coklat leleh diatasnya.

Terkadang bertanya sendiri, padahal Resep Sus Eclair sangat mudah gitu kok malah banyak yang bilang sulit banget yak?.
Source: http://goo.gl/5aZVtz