Bahan-bahan:
Bahan Water Roux:
- Terigu protein tinggi 20 gram
- Air 100 ml
Bahan Roti:
- Kentang, kukus, haluskan 100 gram
- Terigu protein tinggi 200 gram
- Terigu serbaguna 50 gram
- Kelapa parut kering, boleh diblender/tidak 25 gram
- Ragi instan 6 gram
- Water roux semuanya
- Gula Pasir 40 gram
- Margarin 35 gram
- Air hangat 50-75 ml
Bahan Taburan:
- Gula donat secukupnya
Cara dan Langkah membuat:
- Water roux: campur semua bahan, aduk hingga rata. Masak dengan api kecil hingga putih mengental. Jangan sampai mendidih. Sisihkan. Biarkan agak dingin.
- Campur tepung terigu, gula, kelapa dan ragi. Aduk rata.
- Tambahkan kentang halus, water roux dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.
- Masukkan margarin, uleni hingga kalis elastis. Istirahatkan adonan 30-45 menit, tutupi kain lembab/plastik wrap.
- Kempiskan adonan, bagi adonan/cetak adonan ukuran kecil. Taruh dalam talam ditaburi terigu. Diamkan 20-30 menit hingga mengembang.
- Goreng dalam minyak sedang cenderung kecil. Angkat, tiriskan.
- Balur dengan gula donat
Aneka Resep Donat Kelapa Bertabur Gula dan Cara Membuatnya diatas memang sangat sederhana dan simple penyajiannya, namun hasil yang didapat akan sangat luar biasa dengan seni memasak, bukan?
Source: http://goo.gl/1SMy5U