Bahan Kulit:
- 250 g tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru
- 1 sdm tepung kanji
- 300 ml santan kental dari ½ butir kelapa
- ½ sdt pasta pandan/pewarna hijau
- 60 ml air perasan daun suji
- 3 butir telur ayam, kocok lepas
- ½ sdt garam halus
Bahan Isi:
- 300 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
- 100 g fula merah, iris halus
- 3 sdm gula pasir
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- ½ sdt garam halus
Cara Membuat:
- Isi: Campur kelapa parut, gula pasir, garam dan daun pandan, aduk rata.
- Masak di atas panci hingga tekstur kelapa agak mengering. Angkat, dinginkan.
- Kulit: Campur tepung terigu, tepung kanji, telur, pasta pandan dan garam. Aduk rata.
- Tuang santan, air perasan daun suji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Saring.
- Panaskan wajan datar anti lengket yang telah diolesi dengan sedikit minyak goreng.
- Tuang setengah sendok sayur adonan, buat dadar tipis hingga matang. Lakukan hingga adonan habis.
- Ambil satu lembar adonan kulit, beri satu sendok makan bahan isi.
- Lipat bagian sisi kanan dan kiri, kemudian gulung. Atur dalam pinggan saji. Hidangkan.
Untuk ± 20 Buah
Tip:
- Jangan membuat kulit terlalu tebal karena akan pecah ketika digulung.
- Wajan sebaiknya dalam kondisi panas ketika dituang adonan kulit berpori-poroi.
Serbasalah juga sih sebenarnya, Resep Dadar Gulung pastinya ndak akan bermanfaat gitu buat mereka yang gak meraktekin. Kalau cuma baca sih ntaran juga lupa tuh. Gak nyempe seminggu. Coba ya biar langsung pandai memasak kuenya.
Source: http://goo.gl/C1Jd7g